Taboulé (Cocina: Maleni)
Ingredientes:
- Coucous (precocido) -> 1 vaso de couscous cunde mucho!
- pimiento verde
- pimiento rojo
- cebolla (mejor cebolleta)
- tomates
- pasas sultanas
- zumo de 1 limón
- hierbabuena
Elaboración:
1.- Picar los pimientos, el tomate y la cebolla en trocitos muy pequeños. Añadirle sal.
2.- Añadir al couscous el zumo del limón, las pasas, la hierbabuena y las verduras picadas.
3.- Dejar reposar en la nevera unas 2 horas o 3. Remover de vez en cuando. Corregir de sal.
Comentarios y anotaciones:
El couscous se puede cocer también, porque a veces hecho con la receta tradicional el taboulé queda un poco duro si no ha absorbido el zumo del limón y el lÃquido de las verduras. Para cocer el couscous -> 1 vaso de agua = 1 vaso de couscous, se hierve el agua (la sal se añade ahora) y se retira del fuego, añadiendo el couscous, se deja que se hinche y se remueve con un tenedor.
Sobre las cantidades: es un poco al gusto y en función del número de personas. Con 1/2 vaso de couscous sale taboulé para 4 de sobra...
Más o menos serÃan: 1/2 vaso de couscous, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 2 tomates, 1 cebolleta (o 1/2 cebolla).
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